Csúsztatott palacsinta, flambírozott erdei gyümölccsel

Úgy érzem, itt a helye ezen az oldalon Neki is, mivel egy általam kipróbált receptről van szó. Elmegy-elmegy, finom is volt, laktató is volt, de számomra túl tömény édesség. Augusztus környékén sikerült megvalósítani, amikor hatalmas kihívás elé voltam állítva, míg Anyu külföldre utazott nyaralni: 2 férfi pocakját kellett megtömnöm. A páromét és az Öcsémét. Nem volt egyszerű dolog, mivel mindketten gigantikus mennyiségű ételt tudnak magukévá tenni, de büszkén állíthatom, hogy nem haltak éhen. :) Tehát a recept:

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz vagy szóda
• 1 csipet só
• 1 dl olaj

A töltelékhez:

• 40 dkg darált dió, vagy diópótló
• 15 dkg porcukor(ha a diópótló cukrozott, ezt elhagyhatjuk)
• Baracklekvár

A tetejére:

• Fagyasztott erdei gyümölcs
• 1 kevés cukor
• 1 dl brandy

Elkészítés

Vékony palacsintákat sütünk. Mikor egy készen van, megkenjük baracklekvárral, majd rászórjuk a cukros dió keveréket, majd befedjük egy következővel és így tovább, míg el nem fogy a palacsinta tészta. A fagyasztott erdei gyümölcsöt kiolvasztjuk(természetesen nem muszáj fagyasztottnak lennie, de egyszerűbb), összekeverjük egy kevés cukorral, majd rákanalazzuk a panacsintatorta tetejére. Ezután egy fém evőkanálba beleöntjük a Brandyt és elkezdjük alulról melegíteni, majd ráöntjük a gyümölcsök tetejére és azonnal meggyújtjuk. 

Niki

Csokis-narancsos cookie

Íme egy olyan recept, ami egy kicsit sem mondható egészségesnek, ám annál finomabb. Ez az a recept, amihez egy csodálatos emlékem fűződik. Napra pontosan tudom, hogy 2012. augusztus 18-án rendezett pro-wrestling gálára készítettem el. Ugyan először nyáron készítettem el, de véleményem szerint ez tipikusan egy téli keksz, köszönhetően a narancsnak, ami elengedhetetlen íze és illata a karácsonynak.
Megosztom hát veletek a receptjét és remélem, nektek is nagyon fog ízleni. :) (A keresőben ezt a receptet is szinte szóról szóra megtaláljátok egy ismert recept oldalon, aminek egy korábbi receptben is említve, annyi az oka, hogy oda is én töltöttem fel.)

        Hozzávalók

·         240 g liszt

·         150 g vaj

·         180 g cukor

·         1 tojás

·         1 cs vaníliás cukor

·         1 fél kk só

·         1 tk sütőpor

·         1/4 kk szódabikarbóna

·         1 tábla apróra vágott csokoládé

·         1 nagyobb narancs reszelt héja


Elkészítés

•      A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
•      A felolvasztott vajban elkeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot.
•      Hozzáadjuk a tojás és a sót, majd alaposan elkeverjük.
•      Ráborítjuk a lisztet, arra a sütőport és a szódabikarbónát, majd a narancs reszelt héját és a csokidarabokat.
•      Kisebb golyókat formázunk belőle és sütőpapírra rakjuk.
•      A sütőbe téve szét fog folyni és nagyjából 10 perc alatt szépen arany színűre sül.
•      Ezután hűlni hagyjuk, majd óvatosan leválasztjuk a sütőpapírról.

Niki

Csirkepástétomos szendvics

Egy korábbi recept kapcsán említettem, hogy rendszeres látogatója vagyok egy testépítéssel foglalkozó weboldalnak. Ott találtam rá erre a receptre, amit már nem először készítettem el és biztosan állíthatom, hogy ennél finomabb szendvicset kevésszer ettem már életemben. Általában kerülöm a kenyereket, péksüteményeket (van, amikor nem tudok egyiknek sem ellenállni), amikor csak tudom, de nemrég rátaláltam a képen szereplő 90%-ban szénhidrát-csökkentett kenyérre, aminek azóta is nagy rajongója vagyok, bár amikor kifizetem a 250g-ért a majd 400Ft-ot, olyan, mintha a fogamat húznák. De térjünk is rá a receptre:

Hozzávalók

·         500g csirkemell filé

·         1 leves kocka (helyettesíthető ételízesítővel is)

·         Fél fej vöröshagyma

·         A házi majonézhez 1 tojás sárgája, olíva olaj és egy kicsi citromlé, egy-két csepp folyékony édesítő

·         Szárított petrezselyem

·         Só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A csirkemellet kockákra vágom és megfőzöm a leveskockás/ételízesítős vízben. Míg fő, addig megcsinálom a házi majonézt, ami számomra nem egy rövid művelet, ugyanis jelenleg nincs gépi habverőm. Elkészítési folyamata: A tojássárgáját habosra keverünk annyi olíva olajjal, amit fel tud venni. Nagyon fontos, hogy fokozatosan öntsük bele az olajat(nekem sikerült az elsőt elrontanom, amikor 1dl olajat kapásból beleöntöttem). Ha már félig habos, egy kevés citromlevet teszünk bele és édesítőt, majd tovább verjük. Ha a csirke megfőtt, leöntjük a levét, majd egy tálba rakjuk a majonézzel, darabolt vöröshagymával és fűszerekkel. A sóval óvatosan bánjunk, mert a csirke elég sokat megtart a leveskockából. Botmixerrel az egészet összezúzzuk, hogy kenhető legyen. Kenyérrel, Abonettel, vagy puffasztott rizzsel tálaljuk, díszítésként zöldségeket használunk.