Csúsztatott palacsinta, flambírozott erdei gyümölccsel

Úgy érzem, itt a helye ezen az oldalon Neki is, mivel egy általam kipróbált receptről van szó. Elmegy-elmegy, finom is volt, laktató is volt, de számomra túl tömény édesség. Augusztus környékén sikerült megvalósítani, amikor hatalmas kihívás elé voltam állítva, míg Anyu külföldre utazott nyaralni: 2 férfi pocakját kellett megtömnöm. A páromét és az Öcsémét. Nem volt egyszerű dolog, mivel mindketten gigantikus mennyiségű ételt tudnak magukévá tenni, de büszkén állíthatom, hogy nem haltak éhen. :) Tehát a recept:

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz vagy szóda
• 1 csipet só
• 1 dl olaj

A töltelékhez:

• 40 dkg darált dió, vagy diópótló
• 15 dkg porcukor(ha a diópótló cukrozott, ezt elhagyhatjuk)
• Baracklekvár

A tetejére:

• Fagyasztott erdei gyümölcs
• 1 kevés cukor
• 1 dl brandy

Elkészítés

Vékony palacsintákat sütünk. Mikor egy készen van, megkenjük baracklekvárral, majd rászórjuk a cukros dió keveréket, majd befedjük egy következővel és így tovább, míg el nem fogy a palacsinta tészta. A fagyasztott erdei gyümölcsöt kiolvasztjuk(természetesen nem muszáj fagyasztottnak lennie, de egyszerűbb), összekeverjük egy kevés cukorral, majd rákanalazzuk a panacsintatorta tetejére. Ezután egy fém evőkanálba beleöntjük a Brandyt és elkezdjük alulról melegíteni, majd ráöntjük a gyümölcsök tetejére és azonnal meggyújtjuk. 

Niki

Csokis-narancsos cookie

Íme egy olyan recept, ami egy kicsit sem mondható egészségesnek, ám annál finomabb. Ez az a recept, amihez egy csodálatos emlékem fűződik. Napra pontosan tudom, hogy 2012. augusztus 18-án rendezett pro-wrestling gálára készítettem el. Ugyan először nyáron készítettem el, de véleményem szerint ez tipikusan egy téli keksz, köszönhetően a narancsnak, ami elengedhetetlen íze és illata a karácsonynak.
Megosztom hát veletek a receptjét és remélem, nektek is nagyon fog ízleni. :) (A keresőben ezt a receptet is szinte szóról szóra megtaláljátok egy ismert recept oldalon, aminek egy korábbi receptben is említve, annyi az oka, hogy oda is én töltöttem fel.)

        Hozzávalók

·         240 g liszt

·         150 g vaj

·         180 g cukor

·         1 tojás

·         1 cs vaníliás cukor

·         1 fél kk só

·         1 tk sütőpor

·         1/4 kk szódabikarbóna

·         1 tábla apróra vágott csokoládé

·         1 nagyobb narancs reszelt héja


Elkészítés

•      A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
•      A felolvasztott vajban elkeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot.
•      Hozzáadjuk a tojás és a sót, majd alaposan elkeverjük.
•      Ráborítjuk a lisztet, arra a sütőport és a szódabikarbónát, majd a narancs reszelt héját és a csokidarabokat.
•      Kisebb golyókat formázunk belőle és sütőpapírra rakjuk.
•      A sütőbe téve szét fog folyni és nagyjából 10 perc alatt szépen arany színűre sül.
•      Ezután hűlni hagyjuk, majd óvatosan leválasztjuk a sütőpapírról.

Niki

Protein golyó

Ezt a receptet egy testépítéssel foglalkozó weboldalon láttam, amit az utóbbi időben elég sokszor látogatok, ugyanis nem titkolt célom, hogy a korábbi évek 20kg mínusza után minél szebbre formázzam a testem. Szerencsémre a páromnak szintén fontos, hogy fehérjében gazdag, egészséges ételeket egyen, de hozzám hasonlóan neki is vannak "kicsapongásai", amikor bármit képes lenne megenni, ami édesség. Így történt, hogy a konyhámban létrejött ez a remek kis édesség, amit még Magyarország legjobb és legtehetségesebb pankrátorai is megdicsértek.

Íme a recept:

Hozzávalók

·         500g zsírszegény túró

·         Körülbelül 60g fehérjepor( Én 2 db 30g-os csokis-mogyorós Scitec 100% whey proteint használtam)

·         Ízlés szerint 1-2 evőkanál zsírszegény kakaópor

·         1 csomag kókuszreszelék

·         Folyékony édesítőszer, ha szükséges

Elkészítés

A túrót villával összetörjük, majd belekavarjuk a fehérje porokat és a kakaóport. Ha túl híg lenne, kókuszreszelékkel javítjuk. Ízpróba után, ha szükséges, rakunk bele folyékony édesítőszert. Ezután a kókuszgolyóhoz hasonlóan, golyókat formázunk belőle és megforgatjuk kókuszreszelékben, majd néhány órára hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Niki

Forró napokra, hűsítő sütemény: Görög citromos pite

A görög citromos pite(görögül lemonopita) egy azon receptek közül, amit a 2 hónapos görög "kiruccanásomon" tanultam. Különlegessége az állaga, ami a citromos szirupnak köszönhetően egy rendkívül nedves piskótára emlékeztet. Egy forró nyári napon jobban hűsít és frissít, mint egy nagy adag fagyi. A benne szereplő adagok körülbelül 5 főre vannak számolva. Nem is szövegelek többet, íme a hozzávalók listája és az elkészítés menete. (Rákeresve erre a receptre, szinte egy az egyben megtalálható az egyik ismert receptoldalon, aminek mindössze annyi a magyarázata, hogy oda is az én kezem által került fel.)

Hozzávalók 

·         20 dkg liszt

·         10 dkg búzadara

·         20 dkg cukor

·         2 kk szódabikarbóna

·         2,5 dl natúr joghurt

·         3 tojás

·         1 db citrom (1 citrom héja lereszelve + fél citrom leve)

·         1 kocka Rama (a tepsi vajazáshoz)

·         só

A sziruphoz:

·         3 dl víz

·         15 dkg cukor

·         2-3 citrom (mindegyiknek szükség lesz a levére és a lereszelt héjára is!)

Elkészítés

1.    A lisztet, a grízt, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük.

2.    Egy másik tálban összekeverjük a joghurtot, a tojásokat, a citrom levét és reszelt héját.

3.    Ezután hozzákeverjük a lisztes keverékhez, egy csipet sót rakunk bele. Miután fakanállal jól összedolgoztuk, kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük.

4.    Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 30-45 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e.

5.    Miután sütőbe raktuk a tésztát, készítsük el a szirupot: egy lábasba vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, a citromok levét és reszelt héját. Addig kevergetjük, amíg forrni kezd. Hagyjuk pár percig forrni, majd vegyük le a tűzről.

6.    Miután a kész süteményt kivettük a sütőből, villával óvatosan megszurkáljuk, hogy a szirupot egyenletesen, és jól magába szívja a tészta. (A tésztát ne szúrjuk át teljesen!) 

7.    A még meleg szirup felét egyenletesen rálocsoljuk a pite tetejére, majd alufóliával letakarjuk, és állni hagyjuk egy negyed órát. Ezután a maradék szirupot is rálocsoljuk a tetejére.

8.    Amikor kihűlt, berakjuk a hűtőbe. 1 óra múlva fogyasztható, de ha áll egy éjszakát a hűtőben, azután a legfinomabb.